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大倪休假在家時，常幫忙家裡準備晚餐，今日晚餐：紅蘿蔔義大利麵佐嫩煎杏鮑菇，本來還要有花椰菜看起來比較漂亮但懶得出門買，下次再吃
紅蘿蔔醬
準備食材：
紅蘿蔔2根(家樂福買正常大小)
蘋果1顆
玉米罐頭半罐
檸檬汁1顆
水50~150c.c.
調味料：依個人喜好添加
橄欖油
鹽
胡椒
義大利香料(可用自己喜歡的香料)
匈牙利紅椒粉(可用自己喜歡的香料)
起司粉
1.紅蘿蔔洗乾淨、去皮，切成小塊放進去電鍋蒸熟，拿出來放涼
2.蘋果洗淨、去皮，切成小塊備用
3.將紅蘿蔔、蘋果、玉米放入果汁機裡，先加50c.c的水，如果覺得太乾再繼續加水，直到成為醬的狀態
4.倒入鍋中，隨意灑上橄欖油、鹽巴、胡椒、義大利香料、匈牙利紅椒粉，拌勻至冒小泡泡
5.要吃之前可以灑上起司粉!
義大利麵
1.在煮紅蘿蔔醬的同時利用快煮壺燒一鍋水，煮義大利麵時用
2.按照麵條外包裝指示將麵條倒入滾水中煮軟，加一匙鹽巴
3.煮軟後撈起和橄欖油拌勻
嫩煎杏鮑菇
1.將杏鮑菇切成約5mm的薄片
2.將平底鍋倒入橄欖油加熱
3.平平放入杏鮑菇，煎至微黃即可翻面再煎
4.食用前灑上海鹽、胡椒提味即可
有沒有很簡單很快速，大倪覺得除了切紅蘿蔔比較遲鈍，其餘做起來很順手喔！分享給大家
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